- *Con la capacitación se busca que los pequeños productores, ingresen a un mercado más rentable y sostenible, donde los precios no están regulados en función de la oferta y la demanda, sino en la calidad del aromático.*
Con la finalidad de introducir a los pequeños productores de café de Pluma Hidalgo, así como municipios aledaños, en la comunidad de origen del “Café Pluma”, mañana jueves inicia el “Seminario de Cafeticultura Sustentable: Procesos Bioquímicos de Fermentación, Cambio Climático y Cafés de Especialidad”, mismo que será impartido por el productor e investigador Enrique López Aguilar, presidente del Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, A.C.
El seminario que se impartirá durante los días 11, 12 y 13 de noviembre, tiene como meta que en la cosecha que está por iniciar, los productores de café puedan producir sus primeros micro-lotes de Cafés de Especialidad, mismos que serán ofertados a las grandes tostadoras especializadas en este tipo de mercado, y cuyos precios venta son mayores al de los cafés convencionales.
La Unión de Productores de Café de Especialidad Pluma, S.P.R. de R.L., con el apoyo de la Secretaría de Economía del Gobierno del Estado de Oaxaca, son los responsables de llevar a cabo el Seminario de Cafés de Especialidad en la Finca “La Huerta”, ubicada en el kilómetro 1.6 de la cabecera municipal del municipio de Pluma Hidalgo.
Los productores de café de la región de la costa oaxaqueña donde se produce la emblemática variedad “CAFÉ TYPICA”, son en su mayoría pequeños, mismos que en la actualidad solo producen cafés convencionales o de “bolsa”, cuyos volúmenes de producción precaria han caído a partir de los años 90’s principalmente por los efectos del cambio climático y por las plagas.
Por ello, arropados por el programa federal “Sembrando Vida”, los pequeños productores ven una nueva oportunidad no solo de renovación de sus parcelas cafetaleras, sino a través de la producción de “Cafés de Especialidad”, confían en que podrán mejorar sus ingresos económicos y por ende su condición de vida.
La capacitación para producir “Cafés de Especialidad” en la región con Denominación de Origen “CAFÉ PLUMA” busca que los pequeños productores de café, elaborando granos de calidad, transiten a un mercado más rentable, gratificante y sostenible, donde los precios no están regulados en función de la oferta y la demanda, sino en la calidad del aromático.
